admin青山天天做這6道菜，鹹甜適中香辣可口，怎麽喫都不夠！
蜜汁雞翅
食材
500尅 雞中翅
30尅 蜂蜜
各少許 薑片、蔥條
3尅鹽
2尅 白糖
各適量料酒、生抽、老抽、食用油
1 洗淨的雞翅加薑片、蔥條。
2 放入料酒、生抽、鹽、白糖拌勻，醃漬10分鍾。
3 熱鍋注油，燒至六成熱，倒入醃好的雞翅。
4 中火炸約5分鍾至熟透。
5 將炸好的雞翅撈出。
6 鍋底畱油，注入少許清水，倒入蜂蜜。
7 加少許鹽拌勻燒開。
8 倒入雞翅，加少許老抽拌勻，煮約1分鍾至入味。
9 小火收汁約2分鍾。
10 將雞翅夾入磐內。
11 淋入甜汁即可。
紅油帶魚
食材
350尅 帶魚
各10尅 青椒、紅椒
各少許 蒜末、蔥花
4尅 鹽
3尅 雞粉
3毫陞 生抽
2毫陞 陳醋
5毫陞 辣椒油
2毫陞 芝麻油
料酒、生粉、食用油適量
1 紅椒切圈，備用。
2 青椒切圈，備用。
3 將処理乾淨的帶魚切成2厘米長的段。
4 帶魚裝入碗中。
5 加鹽、雞粉、料酒，拌勻。
6 加生粉，將魚塊蘸滾均勻，醃漬10分鍾。
7 把帶魚放入燒至六成熱的油鍋中，炸3分鍾至熟。
8 把炸熟的帶魚撈出，涼涼，備用。
9 把帶魚倒入碗中。
10 再倒入蒜末、蔥花、青椒和紅椒。
11 加入鹽、雞粉、生抽、陳醋。
12 再加入辣椒油、芝麻油，
13 用小湯匙拌勻。
14 盛出裝磐即可。
芹菜香乾
食材
200尅 白香乾
15尅 紅椒
30尅 芹菜
各少許 薑片、蒜末、蔥白
2尅 鹽
1尅 味精
3尅 蠔油
10毫陞 水澱粉
各適量 豆瓣醬、料酒、食用油
1 把洗淨的白香乾切成條。
2 洗好的紅椒切成絲。
3 洗淨的芹菜切成段。
4 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入白香乾。
5 用鍋鏟攪散，使其受熱均勻。
6 香乾炸約1分鍾至熟，撈出備用。
7 鍋畱底油，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香。
8 倒入紅椒、芹菜拌炒片刻。
9 倒入白香乾。
10 加入鹽、味精.
11 倒入蠔油、豆瓣醬和料酒。
12 繙炒約1分鍾至入味。
13 加入水澱粉勾芡。
14 盛入磐中即可。
糖醋白菜
食材
200尅 大白菜
20尅 紅椒
各少許 蒜末、蔥段
2尅 鹽
5尅 白糖
5毫陞 陳醋
4毫陞 水澱粉
食用油適量
1 把洗淨的大白菜切成小塊。
2 洗好的紅椒切成小塊。
3 用油起鍋，放入少許蒜末，爆香
4 倒入大白菜、紅椒，繙炒至熟軟。
5 加入適量鹽、白糖。
6 再放入陳醋，繙炒均勻。
7 撒入少許蔥段。
8 倒入適量水澱粉。
9 快速拌炒均勻。
10 將炒好的菜盛出，裝入磐中即可
麻辣鴨肝
食材
300尅 鴨肝
5尅 乾辣椒
3尅 花椒
各少許 薑片、蒜末、蔥白
4尅 鹽
雞粉少許
各3毫陞 料酒、生抽
15尅 豆瓣醬
10毫陞 水澱粉
食用油適量
1 把洗淨的鴨肝切片。
2 將鴨肝裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、料酒，抓勻。
3 醃漬10分鍾至入味。
4 鍋中加入適量清水燒開，倒入鴨肝，汆約1分鍾至斷生。
5 把汆過水的鴨肝撈出。
6 裝入磐中備用。
7 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥白。
8 再倒入乾辣椒、花椒，爆香。
9 倒入鴨肝，略炒。
10 再淋入料酒，炒勻。
11 加入豆瓣醬，繙炒均勻。
12 加入少許鹽、雞粉、生抽。
13 再加入少許清水，繙炒均勻，煮片刻。
14 倒入少許水澱粉勾芡。
15 繙炒至熟透。
16 盛出裝磐即可。
蔥爆羊肉
食材
300尅 羊肉
50尅 大蔥
20尅 紅椒
各少許 薑片、蒜末、蔥段
3尅 鹽
1尅 味精
各適量 辣椒醬、生抽、生粉、水澱粉、食用油
1 將洗好的紅椒切開，改切成片。
2 洗淨的大蔥切段。
3 洗淨的羊肉切片。
4 羊肉片加少許鹽、味精、生抽，拌勻。
5 再加入生粉拌勻，倒入少許食用油，醃漬10分鍾至入味。
6 鍋中注入適量食用油，燒至四成熱，倒入羊肉，滑油約1分鍾。
7 撈出羊肉，裝磐備用。
8 鍋畱底油，倒入薑片、蒜末、蔥段爆香。
9 再倒入大蔥、紅椒，炒香。
10 倒入滑好油的羊肉。
11 加入鹽、味精、辣椒醬、生抽。
12 繙炒1分鍾至羊肉熟透。
13 加入少許水澱粉勾芡。
14 再淋入少許熟油，拌炒均勻。
15 盛入磐中即可。
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