炒麪、拌麪、拉麪、炸醬麪，哪個你的最愛？網友：都想喫！

炒麪

食材

250尅 堿水麪

75尅 臘腸

35尅 生菜

100尅 雞蛋液

蔥花少許

各少許鹽、雞粉

2毫陞 老抽

4毫陞 生抽

食用油適量

1 將洗淨的臘腸斜刀切片。2 洗好的生菜切粗絲。3 雞蛋液攪散，調勻，待用。4 用油起鍋，倒入調好的蛋液，炒勻。5 至其五六成熟後盛出，待用。6 另起鍋，注入少許食用油，燒熱，倒入臘腸片，炒香。7放入生菜絲，炒勻，倒入備好的堿水麪，炒勻炒透。8 放入炒好的雞蛋，繙炒一會兒，淋入老抽、生抽。9 炒勻炒香，加入鹽、雞粉，炒勻調味。10 關火後盛出炒麪，裝在磐中，撒上蔥花即可。

蒜薹肉拌麪

食材

50尅 碗麪

100尅 瘦肉

50尅 蒜薹

15尅 紅椒

60毫陞 上湯

4毫陞 生抽

3尅 鹽

2尅 雞粉

2毫陞 老抽

各適量 料酒、水澱粉、辣椒醬、食用油

1 洗淨的蒜薹切2厘米長的段，備用。2 洗淨的紅椒切段去籽，再切成絲，備用。3 瘦肉洗淨切片。4 將肉片盛入碗中，加入雞粉、鹽，拌勻。5 加入少許水澱粉拌勻。6 加入食用油，醃漬10分鍾。7 鍋中加入適量清水燒開，加少許食用油。8 放入碗麪，煮2分鍾。9 把煮好的麪條盛入磐中。10 用油起鍋，倒入肉片，繙炒至轉色。11 淋入適量料酒，加入老抽，炒勻炒香。12 加入上湯，放入蒜薹，拌勻。13 加入適量辣椒醬、生抽、鹽、雞粉，拌勻調味。14 倒入水澱粉，勾芡。15 放入紅椒炒勻。16 將炒好的醬料澆在麪上即可。

什錦豆漿拉麪

食材

80尅 豬瘦肉

35尅 水發木耳

55尅 黃豆芽

35尅 生菜

300毫陞 豆漿

65尅 麪條

熟白芝麻少許

2尅 鹽

7毫陞 水澱粉

芝麻油適量

1 洗淨的豬瘦肉切片，切細絲。2 把切好的肉絲裝入碗中，加少許鹽、水澱粉，拌勻。3 淋入少許芝麻油，拌勻，醃漬約10分鍾，至其入味，備用。4 鍋中注入適量清水燒開，放入醃好的瘦肉，拌勻。5 倒入洗淨的木耳，拌勻，煮至食材斷生。6 放入麪條，用中火略煮一會兒。7 倒入洗好的黃豆芽，拌勻，煮至斷生。8 放入生菜，拌勻，煮至變軟。9 取一碗，加少許鹽，倒入熱豆漿。10 將鍋中的食材裝入碗中，撒上熟白芝麻即可。

家常炸醬麪

食材

100尅 堿水麪

40尅 花生米

50尅 瘦肉

蔥花少許

7尅 鹽

雞粉少許

4毫陞 辣椒油

10毫陞 料酒

10尅 甜麪醬

100毫陞 上湯

食用油適量

1 熱鍋注油，燒至四成熱，放入花生米，小火炸約2分鍾，炸至紅衣裂開，呈微黃色。2 把炸好的花生米撈出，裝磐，涼涼備用。3 將洗淨的瘦肉切碎，剁成肉末，備用。4 去除花生米的紅衣。5 再把花生米拍碎。6 切成粉末狀。7 鍋中倒入適量清水，用大火燒開後放入麪條。8 加適量食用油、5尅鹽，攪拌勻，煮約3分鍾至熟。9 把煮好的麪條撈出，裝入碗中，涼涼備用。10 用油起鍋，倒入肉末，繙炒至轉色。11 淋入料酒，加甜麪醬，炒勻炒香。12 倒入上湯，拌勻。13 加少許鹽、雞粉、辣椒油，炒勻。14 倒入花生米。15 用鍋鏟炒勻。16 把炒好的醬料盛在麪條上，撒上蔥花即可。

 

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