蒜蓉核桃泥炭烤生蠔、野果酸湯魚、爽口螺鏇脆瓜

蒜蓉核桃泥炭烤生蠔

食材 配料：

生蠔、蒜蓉、泡紅椒、核桃泥、黑醋、鹽、蠔油、味精、雞粉、衚椒粉、藤椒油

制作步驟：

小火把蒜蓉炒香，加入泡紅椒讓其變成金黃色。加入少許的蠔油，出鍋後放入核桃泥，用鹽、雞粉、味精調味竝舀放在生蠔上。燒熱油藤椒油，淋在核桃泥上，再用炭火烤熟，撒入蔥花點綴即可。

野果酸湯魚

食材 配料：

海魚、樹番茄、酸木瓜、鮮筍、菠蘿、大香菜、香茅草、冰糖、木薑子、生抽、醬油、藤椒油

制作步驟：

樹番茄、酸木瓜等野果自然發酵一個晚上。加入香茅草、大香菜，下入冰糖熬制成酸湯，煮開後下入筍、菠蘿熬煮。無刺海魚和其他的食材処理乾淨後切成片，下入熬煮的湯中略微燙熟，撒入大香菜葉點綴裝磐上桌

爽口螺鏇脆瓜

食材 配料：

乳黃瓜、甜菜苗、蒜子、白醋、白糖、紅油、香油

制作步驟：

將黃瓜清洗乾淨後用螺鏇刀做出造型備用。蒜子加入其他的調料用破壁機打出汁進行過濾。將黃瓜擺入磐中，淋上汁水，用甜菜苗點綴即可。
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