梅菜花生

梅菜花生

用料 

紅皮花生200尅冰花酸梅醬50尅

梅菜花生的做法

梅乾菜先泡水30分鍾，然後洗乾淨泥沙，去老根

擠乾水，稍微切幾下

冷油把花生放下去，中火炸到花生酥脆

放涼，用吸油紙去掉部分油脂

炸好花生的油，繼續炸梅乾菜

也用吸油紙把多餘油脂吸掉一些

海鮮醬，冰花梅醬，番茄沙司，生抽，糖，水，煮開後小火熬

這個時候不要太心急，小火慢熬，讓梅乾菜吸收一下

醬汁熬到類似糖漿一樣的粘稠度，就可以關火放入花生和熟白芝麻，繙動攪拌。

現在說一下我的擺磐，我用一個圈模，蓋上錫紙（也可以是別的），撒一些抹茶粉

然後把錫紙拿掉，填入梅菜花生，壓實

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