這四招讓廚房小白可以炒好青菜，脆嫩不發黃

你如果能把平淡無奇的食材做成色香味俱全的美食，那你一定是一個懂生活，會生活的人，看似平淡的青菜似乎每個人都會做，但做好的能有幾人？今天爲大家分享一些妙招，看完後連廚房小白能炒好青菜，脆嫩不發黃呢！

1、油

炒青菜的油會比普通的菜的油多一些喲！沒有油份滋潤的青菜，會沒有水嫩的感覺。

2、旺火

炒青菜的火候，基本以旺火快炒爲主，一定不要用中小火慢慢煮，不然口感會差很多。

3、放鹽時機

青菜本身水分很足，所以要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就容易出一灘水，也容易影響菜的顔色。

4、擺磐

青菜在入磐之後千萬不要堆起來，最好用筷子在磐子中央挑出一処空地，讓青菜更好的散熱，才不會因溫度過高使青菜變色。

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