喜歡做飯的小夥伴趕緊收藏1．炒菜最後再加鹽和醋，鹽會分出菜的水分

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1．炒菜最後再加鹽和醋，鹽會分出菜的水分，醋能提香，先加會蒸發。
2．煮飯的時候，可以滴幾滴香油，蒸出來的飯很香。
3、炒雞蛋
蛋液裡兌入1/4的清水，攪拌均勻。鍋裡油要稍微多一點，開大火燒熱，冒菸後轉小火。然後把蛋液下鍋，等到四周稍微凝固以後，用筷子快速滑散。看到全部成型以後，就可以關火盛磐。這樣炒的雞蛋非常鮮嫩。
4、麪條有一個由外曏內的熟成過程，如果想喫有嚼勁的麪，在麪條還有很多硬心的時候就要夾出來了，因爲麪本身有熱度，還會繼續熟成，到了嘴裡，剛好是一半軟一半硬。如果想喫剛好軟度的，在中間一點硬心的時候拿出來，就剛好了。
5、炒青菜。
用豬油，大火急炒，斷生後沿著鍋邊淋少許醋。然後放入生抽、鹽、蠔油，快速繙炒幾下，出鍋前放一點明油提亮顔色。從下鍋到出鍋，要在1分鍾左右。這樣青菜鮮嫩不出水，翠綠好看不發黃。不僅賣相好看，味道也好喫。
#在頭條看見彼此#
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