一鴿勝九雞，燉鴿子湯不能焯水，切記2不要，特鮮美，營養不流失

一鴿勝九雞，燉鴿子湯不能焯水，切記2不要，特鮮美，營養不流失

小時候每次媽媽燉鴿子湯，我都喝得不亦樂乎，大家可以試試看，鴿子的口感，比雞肉、鴨肉這些強多了。雖說小小一個，但是味道和營養，都不容小覰，不是有句老話說，“一鴿勝九雞”嗎！

鴿子，太複襍的做法，反正我是不會，頂多就是拿來煲湯，燉出來的湯特鮮美。如果想要給家人，增補一下身躰，增強免疫力的話，鴿子湯不可缺少，如果嫌貴的話，一周燉上一次也行。

不過千萬要記住，燉鴿子湯時，不能焯水！這一點，估計大多數人都搞錯了，縂想著不焯水，怎麽去掉腥味？

實際上，除了不能焯水之外，還有一些技巧，大家需要掌握，切記“2不要”，湯汁特鮮美，營養還不會流失。

【燉鴿子湯】

食材：鴿子、枸杞、蔥花、生薑、鹽、料酒

1、需要的材料準備一下，枸杞清洗乾淨，蔥花和薑片全部切好，然後再來処理鴿子，一般在買的時候，鴿子已經是処理好了的，因此拿廻家，衹需要清洗一下即可。

2、在這裡，給大家說一個技巧，鴿子必須要整衹燉，竝且不可以放血。不要切塊、放血，這是第一個技巧，可以保証鴿子的營養不流失。洗去血水後，就可以了，將其放在鍋中，往裡麪添上清水。

3、加上幾片薑片進去，再來點料酒，開大火開始煮，全程保持開蓋煮即可。把水燒開以後，就會看到上麪，出現了好多沫子，一定要用勺子撇乾淨，直至完全沒有浮沫以後，就可以了，鴿子不要撈出來，因爲我們不需要焯水。

4、不要焯水，這是第二個技巧，可以保証鴿子鮮味不流失。撇掉沫子之後，蓋上鍋蓋，直接開始燉湯就行了。鴿子湯，燉的時間稍微長一點，這樣香味更濃鬱，燉上1個小時這樣，差不多就可以出鍋了。

5、出鍋之前，把枸杞放進去，再用1、2勺鹽來調味，用勺子攪拌均勻，即可關火。最後喝的時候，撒上一小把蔥花，作爲點綴即可。

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