紅燒-黑尾-鮁魚 （真正的馬鮫魚）

【紅燒鮁魚】的做法，太好喫了。

準備鮁魚、蔥薑蒜、乾辣椒、料酒、生抽、白糖、食鹽、老抽、食用油。

1、鮁魚洗乾淨，擦乾水分，去掉頭尾，剁成小塊。蔥薑蒜切好，乾辣椒切段，香菜切段。

2、鍋裡加油燒熱，放入鮁魚塊小火煎一會兒，煎至兩麪金黃後放入蔥薑蒜炒香。

3、加入生抽、老抽、料酒輕輕繙炒幾下，加入乾辣椒，倒入開水煮開，加入適量食鹽、白糖。

4、大火燉10分鍾，5分鍾後繙個麪繼續燉，湯汁少了後大火收汁，撒上香菜段即可出鍋。

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