冷飯竟能幫助減肥、降血糖？

米飯是很多人喜歡的主食，但也有人會擔心喫多了血糖陞高，尤其是糖尿病患者。不過有這樣一種說法：米飯放涼了後，熱量低，還能幫助減肥、降血糖。

 

這是由於米飯放涼後，其中的澱粉會變成抗性澱粉，它屬於不溶性膳食纖維，無法被小腸吸收。食用後血糖波動較小，是低陞糖指數食物，確實對改善血糖方麪有幫助。而且它能在大腸內發酵産生短鏈脂肪酸，對抑制腸道細胞過度增生及轉換有一定幫助，幫助調節腸道菌群。不過，米飯放涼後的抗性澱粉含量有限，對消化功能差的人來說，喫了涼米飯反而更易腸胃不適。其實，主食要健康，可以多樣化選擇主食，粗細搭配，增加泛菌糖脂質的攝入，可以激活小腸免疫，調理腸胃，還能從門靜脈中的免疫細胞和脂肪組織巨噬細胞中誘導抑制炎症的IL-10。這種 IL-10與胰島素一起抑制肝細胞中的糖異生，幫助維持正常血糖水平。

 

選用德國優質小麥，發酵提取泛菌糖脂質，與酵母β-葡聚糖高濃度配比，同時激活小腸、大腸免疫功能，調理腸胃功能紊亂，幫助改善血糖、血脂，保持健康態。

蓡考文獻：

Insulin- and Lipopolysaccharide-Mediated Signaling in Adipose Tissue Macrophages Regulates Postprandial Glycemia through Akt-mTOR Activation. Molecular Cell 79: 1–11 (2020)

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