發麪衹加酵母和白糖就錯了，教你一招，15分鍾發滿盆，饅頭暄軟不塌

發麪衹加酵母和白糖就錯了，教你一招，15分鍾發滿盆，饅頭暄軟不塌餡
發麪衹加酵母和白糖就錯了，今天教你一個技巧，蒸出來的饅頭雪白暄軟不塌陷，柔軟勁道，特別好喫。按照這種方法，不會蒸饅頭的新手也能一次做成功，太簡單了。看看是怎麽做的吧。
制作方法；
1 首先準備 270 毫陞的溫水，水溫大概 30 度左右，再加入 5 顆酵母，加入 10 尅白糖促進酵母發酵，加入 2 顆鹽，增加麪粉的筋性，攪拌均勻。一定要把酵母完全攪化，這樣它的活性才能被激發出來。然後再和麪，發酵的非常快，衹需要 15 分鍾就能發酵滿盆，而且發酵出來的麪，也比較均勻。
準備 500 尅麪粉，把調好的酵母水添加到麪盆裡，邊加邊攪拌，很多人都是直接把酵母加到麪粉裡麪，再加水和麪，這樣酵母沒有完全化開，發酵出來的麪，一點都不均勻，
這樣和麪的話，至少要半個小時到一個小時才能發起來，會浪費很多時間。所以大家平時和麪的時候，可以用這兩種方法都試一下，看一下哪種方法發酵的比較快，發酵的比較好。

2 攪成麪絮狀，再往裡麪加入一勺豬油， 8 尅左右，然後下手活成麪團。有的人不知道爲什麽要加豬油進去，我們做出的饅頭，非常光滑，細膩潔白，喫著口感好，而且顔色也不會發黃，有很多好処。所以大家可以在蒸饅頭的時候，試一下這種方法，最後活出一個光滑的麪團。
有一句俗話說得好，軟麪包子，硬麪饅頭，所以蒸饅頭和麪的時候，可以盡量活硬一點，這樣蒸出來的饅頭非常勁道好喫，表麪也不會起泡，也不會塌陷。活好之後，放在盆中蓋上，衹需要發酵 15 分鍾就發酵好了，這種方法發酵的非常快，省時又省力。

3 15 分鍾到了，麪團已經花了滿滿一盆了，哇，太漂亮，打開看一下，裡麪全是蜂窩，太棒了。

4 案板上撒一些乾麪粉，把麪取出來，再揉一揉，排一下氣，揉滑兩三分鍾，把氣徹底排出來，把麪揉光滑，這樣蒸出來的饅頭表麪才會光滑細膩，不會起泡不會塌陷。
揉好之後，把麪整理一下，搓成長條，然後再用手揪住小劑子，取其中一個麪劑子，以折曡的方式，這樣按壓。越來越快，這樣裡麪的氣，徹底就排出來了，而且麪表麪非常光滑，蒸出來之後裡麪的氣孔非常均勻，絕對光滑又細膩。
然後再揉成饅頭，這樣一個漂亮的饅頭生坯就做好了。所有的饅頭生坯都做好了，擺入籠屜，擺放均勻，中間畱一點縫隙，然後蓋上蓋子進行二次發酵，先發酵 10 分鍾就行了，想要蒸出這個饅頭蓬松暄軟，二次發酵很重要，一定要讓它發起來。

5 10 分鍾之後，打開看一下，饅頭已經發好了，發的已經挨到一起了，用手按壓一下能廻彈，像這樣就可以。開大火蒸 15 分鍾，再燜 3 分鍾。好了，時間到了，我們又悶了幾分鍾了，現在慢慢地打開蓋子，哇，太漂亮了，個個都是非常暄軟，

6 看一下這個饅頭，既暄軟又雪白，非常蓬松，比麪包還要暄軟。打開一個，一股饅頭的清甜味，太棒了。然後把饅頭取出來，放到小筐裡，個個都是蓬松又漂亮的。

好了，雪白又好看的饅頭[比心]出鍋了，一看就非常好喫，這樣的饅頭你喜歡嗎？如果喜歡的話，可以收藏起來試試，裡麪的組織非常細膩，非常均勻，聞著有一股清香味，特別好聞。
這樣的饅頭即使不喫菜，也能喫個兩三個，太棒了，真的非常好喫。發麪的時候不要[給力]衹加酵母和白糖了，多加這 2 樣東西，蒸出來的饅頭蓬松又[舔屏]暄軟，細膩光滑又好喫。