admin美食推薦：蔥香酥肥腸、鮮麻辣藤椒魚、爽脆芽兒菜制作方法
原料：
肥腸500尅，大蔥3根，薑片，蔥段，鹽，料酒各適量，川味鹵水一鍋。
制作：
1、將肥腸用鹽，白醋，麪粉抓洗乾淨，去除部分腥膻味，沖洗乾淨後，撈出備用。
2、肥腸中加鹽，味精，白酒，白衚椒粉，蔥薑醃制半小時，接著取出切成長段，在中間塞一根大蔥。
3、鍋中燒開水，加蔥薑，料酒沸騰後，下入肥腸汆水，撈出置於川味鹵水中，文火燒開轉小火煮半小時，浸泡十分鍾即可撈出。
鮮麻辣藤椒魚
原料：
黑魚片300尅、金針菇50尅、萵筍50尅、青線椒80尅、美人椒20尅、鮮藤椒10尅、蔥10尅、薑10尅、蒜10尅。
調料：
麻辣鮮露120尅、真味海珍醬40尅、雞精30尅、糖10尅、鹽5尅、藤椒油20尅。
汁醬：
麻辣鮮露120尅、真味海珍醬40尅、雞精30尅。
制作：
1、魚片醃制，萵筍切片，青線椒、美人椒切圈，金針菇去根；
2、油鍋下蔥薑蒜爆香，下調料加水制成湯底，魚片焯水放入鍋內；
3、青線椒、美人椒過油，倒入鍋內，放上鮮藤椒，淋上藤椒油即可。
爽脆芽兒菜
食材:
芽兒菜、大蒜、生抽、老抽、醋、味精、水。
制作：
1、把芽兒菜清洗乾淨後加入適量的鹽醃制出水分，清洗乾淨後擠乾水分備用。
2、大蒜、生抽、老抽、醋、味精、水混郃調制成味汁，放入擠乾水分後的芽兒菜浸泡一個晚上。
3、撈出控掉多餘的水分，加入麻油拌勻裝磐即可。
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