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3.取一個乾淨的碗，把洗淨的鴨腿放在碗中，再加鹽、衚蘿蔔、芹菜段、味精、料酒、雞粉、衚椒粉、花椒、蔥薑蒜，醃制30分鍾備用

6.待鍋燒熱後下油300尅左右，轉大火燒至五六成熱時，把鴨腿放入糊中沾勻澱粉下入鍋中，炸至金黃色時撈出控油

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