鍋出霤是東北的傳統小喫，歷史悠久，柔軟筋道，非常好喫

早餐喫的發麪油餅，暄軟香甜，油汪汪的，有點兒像小時候喫的鍋出霤，這種是鍋出霤的新做法。

可能你對鍋出霤不太了解，那就一起來看看吧。

鍋出霤是東北滿族的傳統小喫，歷史悠久，以前呢，是滿族的食品，後來民間也都會這麽做了。

據說以前衹有像地主這樣的有錢人家，才能喫得起鍋出霤。

以前呢，鍋出霤都是用圓底的大鍋貼的，鍋裡淋一圈油，用勺子舀麪糊，從鍋靠上麪一個一個地倒一圈，餅的上麪薄，底下大，薄的部分香脆，厚的部分暄軟。

現在做的鍋出霤呢，一般都是這種用大平底鍋做的，所以就喫不到酥脆的一麪了。

不過喫起來還是那麽暄軟香甜。

做鍋出霤麪和水的比例一般是水放得多一點，配方也有兩種，有一種是白麪加雞蛋的，另一種是白麪加玉米麪的，下麪介紹一下這兩種鍋出霤的配方，喜歡喫的建議收藏起來，別等用的時候找不著，有時間可以試著做，特別好喫呢。

第一種：

普通麪粉250尅

雞蛋一個

酵母3尅

溫水300尅（不超過40℃）

糖20尅

第二種：

普通麪粉250尅

細玉米麪100尅

酵母5尅

水350尅

糖10尅（喜歡甜的可以多加10尅）

今天我做的是第一種，把麪和水，糖，酵母等放到一起，攪拌成糊狀，醒一小時左右就發好了，然後平底鍋加熱放油，用勺子一次舀兩勺麪糊開始烙，烙至兩麪金黃就可以出鍋了。

你還喜歡哪些美味的麪食，一起來說說吧。