山藥不能和什麼一起喫-彩牛養生
山藥,一般指薯蕷。是薯蕷科薯蕷屬植物。其性平、味甘,歸肺、脾、胃、腎經。從現代營養學的角度分析,山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,能促進消化、改善胃腸功能。並且入胃有健脾消食、補腎益氣的作用。那麼,山藥不能和什麼一起喫呢?接下來就為大傢解答這個問題。
山藥不能和什麼一起喫
1、魚、蝦
山藥不能和魚、蝦一起喫。因為一般海味除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,還含有豐富的蛋白質。如果同食會化郃成鞣酸蛋白,而這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此,兩者是不能同食的。
2、黃瓜
山藥不能和黃瓜一起喫。因為兩者同食,會破壞山藥中的營養成分。此外,山藥還不可和南瓜、衚蘿蔔、筍瓜等一起食用。因為這些食物都含有維生素c分解酶,如果與山藥同食,維生素c則會被分解破壞。
3、豬肝
山藥不能和豬肝一起喫。因為山藥含有維生素c,豬肝含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,當維生素c遇金屬離子,則會加速氧化而降低其營養價值。此外,山藥也不能和香蕉同喫。因為山藥中包括一種甘露聚糖的物質,而兩者都富含膳食纖維。容易引起腹脹、腹痛等癥狀。
4、土豆
山藥不能和土豆一起喫。因為兩者同食會使胃裡分泌大量的胃液,產生大量鹽酸,如果這時再喫一些富含鞣酸的山藥,使鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結郃產生沉澱。從而導致消化不良,嚴重時還可能導致胃結石的出現。
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