如何炸湯圓 具躰的步驟是什麽

原|2020-05-21 13:23:59|瀏覽:89

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子即成皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡

心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間用手指按成“凹”形，包上餡心，封口，搓圓即成湯圓。

4、炸制：鍋置旺火上，加熟菜油燒至五成熱時，放下湯圓炸制，炸至色金黃，皮酥即成。