排骨怎麽做 紅燒排骨的做法
排骨怎麽做 紅燒排骨的做法
原|2020-06-22 12:14:54|瀏覽:81
步驟做法:
1、排骨涼水下鍋,煮開後,撇去浮沫,撈出排骨,備用。
2、將冰糖敲碎,在鍋中放一點油燒熱後,放入冰糖,用小火炒糖色。
3、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顔色也變成淺褐色,放入焯鍋水的排骨和糖一起繙炒,倒入少許的醬油上色。
4、放入大料、香葉、桂皮、蔥段、薑片和拍過的蒜,倒入半碗的黃酒。
5、倒入足量的開水沒過排骨,蓋上鍋蓋燒開後轉小火燉40分鍾左右。
6、湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁即可。
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