涼麪怎麽做 涼麪簡介

原|2020-06-22 15:04:07|瀏覽:89

1、涼麪的做法：燒開水，加少許鹽，油，加入麪條煮熟後撈出，過涼水後控乾。豇豆、衚蘿蔔、蔥蒜切碎，燒開水放入豇豆衚蘿蔔過涼控乾。蔥花、生抽、雞精、油辣子拌勻，鋪在麪條上即可。

2、涼麪又稱冷麪，也稱“過水麪”，古稱爲“冷淘”，源於唐朝，是指涼喫的麪條，主要食材有麪條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麪做法不同，因此做法和食材也有所不同。