海帶的喫法 這三種菜品值得推薦

原|2020-06-29 23:38:55|瀏覽:73

1、三鮮海帶絲。

原料：熟瘦豬肉2kg，海帶3kg，水發玉蘭片5kg，精鹽50g，味精100g，

醬油1、5kg，醋100g，辣椒油lkg，薑100g，糖150g。

制作方法：把海帶浸泡除砂後洗淨，切絲，用沸水漂燙5分鍾，放入冷水中投涼取出，瀝乾水分後裝入容器，把肉，玉蘭片，薑等切成絲和各種調料一起拌入海帶即可。

2、海帶松。

原料：海帶5kg，精鹽25g，醬油0。2g，白糖0。5kg，白醋20g，味精20g，生油800g。

制作方法：將海帶用溫水泡透，除砂洗淨，切成40mm左右長的細絲，放入七成熟的油鍋內炸約一分鍾，見海帶絲漂起速用漏勺撈出瀝油，不要把海帶絲炸焦，夾層鍋內，加入0。8kg熟油，然後添加精鹽、醬油、白糖、醋、涼水少許，用蒸汽煮沸，再把炸過的海帶絲入鍋蒸煮十分鍾，下味精，出鍋涼透後抖松即成。

3、糖醋海帶。

原料：海帶5kg，白糖5kg，醋2kg。

制作方法：將海帶用清水浸泡洗淨，撈出挖乾，劃去黃邊白梢，切成塊狀，放入開水中漂燙3分鍾，冷卻、除水。將糖、醋、水混郃在夾層鍋內一起煮沸，將其冷卻後灌入缸內，第二天繙缸一次即爲成品。