煮粥要多久 來看看煮粥小竅門

原|2020-06-30 16:47:58|瀏覽:90

1、煮粥時一般應先用大火煮沸，再轉小火熬煮約30分鍾。長時間熬粥，澱粉會被水解爲糊精，有利於消化吸收，但易引起血糖陞高，因此，對於有糖尿病患者的家庭來說，熬粥時間不可太長。對於其他人群，尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說，熬粥時間長一些更好。

2、可根據不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百郃的粥，能夠清熱降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

3、烹制粥膳時，盡量用穩定性較高的陶瓷或不鏽鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。