酒糟魚的做法 酒糟魚是哪裡的菜式
酒糟魚的做法 酒糟魚是哪裡的菜式
原|2020-07-05 11:20:04|瀏覽:30
1、酒糟魚的做法:首先準備兩條青佔魚,解凍後去除魚的內髒,然後對半切開。在鍋中加入少量的油,將切好的魚放入鍋中進行煎炸,煎至兩麪微黃,放入切好的蔥、薑、蒜、小辣椒。然後在鍋中倒入清水,加入鹽、酒糟、老抽、糖、料酒,蓋上鍋蓋燜煮收汁,出鍋時灑上蔥花即可。
2、酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名喫,選半斤左右的草魚(青魚),醃制,晾到半乾時,放進釀好的米酒罈子裡封起來。十餘日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。
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