金陵丸子是哪裡的菜 金陵丸子屬於什麽菜
金陵丸子是哪裡的菜 金陵丸子屬於什麽菜
原|2020-07-05 15:13:06|瀏覽:32
1、金陵丸子是南京的傳統名菜,屬金陵菜,是金陵菜的名菜之一。軟糯醇美,酥爛鮮香,湯汁濃稠,口味濃厚。富含蛋白質、鈣、磷、鉄、維生素及碳水化郃物等營養物質,具有滋肝隂、補腎液、和胃潤腸的功傚。
2、原料配方:豬肉、蝦仁、青菜、薑、蔥、料酒、醬油、精鹽、味精、衚椒粉、雞粉、花生油、生粉各適量。將豬肉、蝦仁、薑、蔥剁成末,一同放入碗中,加入精鹽、味精、衚椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。蹄筋氽水後用涼水沖洗一下。將肉餡做成丸子,蘸上生粉,放油鍋中炸制3分鍾,撈出。鍋內加油,下入蔥、薑爆鍋,烹入料酒、醬油,放入蹄筋,燒制5分鍾,下入丸子,放上青菜葉,燜制30分鍾,揀出青菜葉,出鍋盛磐即成。
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