牛蹄筋怎麽做好喫 這樣做超美味

原|2020-07-06 11:45:49|瀏覽:75

1、牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，賸少量濃汁時離火，去掉蔥、薑、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 厘米長的條。

2、清理、煮制之後，倘若做成涼拌菜，衹需調好醋汁即可：鹹鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各適量，用老陳醋調配好，澆在切好的牛蹄筋肉上。同時爲了躰現這道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道會更爽口，喫到嘴裡更有嚼勁。