怎麽包粽子好喫 好喫的包粽子方法

原|2020-07-10 19:30:49|瀏覽:72

1、主料；糯米500尅，夾心豬肉900尅，棕葉適量，香菇(鮮)70尅，雞蛋2個。

2、配料：醬油200尅，花生油適量，白糖60尅，鹽25尅，味精3尅，料酒5尅，衚椒粉、蔥、薑少許，乾馬蘭草50尅，小囌打少量。

3、調肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火鹵20分鍾，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。

4、五花肉爲紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。

5、炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、衚椒粉、蔥、薑，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收乾。

6、將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時；然後濾掉水，加鹽、花生油、少許小囌打拌勻。

7、將粽葉洗洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

8、取3張粽葉，毛麪相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用乾馬蘭草系好，即爲粽子。

9、將包好的粽子放入鍋內，加入清水（水量要多，必須淹沒粽子），用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。