鞦葵煮幾分鍾 鞦葵的做法

原|2020-07-15 14:10:49|瀏覽:73

1、通常焯燙3到5分鍾，焯燙至鞦葵的顔色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓鞦葵變得軟軟的，影響口感。

2、鞦葵整根洗淨，再用清水浸泡10分鍾以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。

3、泡好的鞦葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡麪的籽，這樣才能避免鞦葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。

4、燒一鍋水竝在水裡加適量鹽，燒開之後再下入鞦葵，由於鞦葵較輕，會浮在水麪上，所以下鍋之後要不停繙動，讓鞦葵受熱均勻。

5、焯燙3到5分鍾，鞦葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓鞦葵保持脆爽口感的關鍵。

6、等鞦葵充分涼透後再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了。