紅茶是什麽意思 我國紅茶的品種有哪些
紅茶是什麽意思 我國紅茶的品種有哪些
原|2020-07-15 14:30:59|瀏覽:96
1、紅茶,英文爲Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,産生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最爲著名,爲我國第二大茶類。
2、中國紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、囌紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等,2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶盃”特等獎。
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