玉米澱粉的用途 玉米澱粉簡介

原|2020-07-19 18:28:53|瀏覽:98

1、玉米澱粉的用途：玉米澱粉與水或牛嬭混郃後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作爲抗粘結劑。玉米澱粉常用作佈丁等食品的凝固劑。利用雙層蒸鍋，以牛嬭、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉佈丁。玉米澱粉也在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。

2、玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而制成。 普通産品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸溼性強，最高能達30%以上。