涼拌金針菇的正宗做法 涼拌金針菇的正宗做法介紹

原|2020-07-22 16:05:58|瀏覽:94

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反複沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲。

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鍾，關火。衹需1分鍾，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙。

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠乾些。

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。

5、黃瓜去皮切絲——因爲黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨喫隨拌。

6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。