包菜包子餡的做法 包菜包子餡的正宗做法
包菜包子餡的做法 包菜包子餡的正宗做法
原|2020-07-22 16:51:49|瀏覽:98
1、肉洗乾淨剁成肉末,薑切碎,放入肉末中一起剁勻。
2、把剁好的肉末放入一個大碗裡,把準備的佐料,除了芝麻油不放,其他都放入肉末裡順時針攪拌均勻,繼續攪拌上勁。
3、肉餡醃制的時候,開始準備包菜。用小點的包菜,切2半,去掉中間的芯杆。
4、把包菜一片一片掰下來,泡在水裡洗乾淨,鍋裡放水煮開,把包菜放進開水裡焯水。要煮軟一點。
5、煮軟以後,但也不要太軟。撈起,用冷水沖涼瀝水,再切成碎丁。
6、全部切完後,放進有肉末的大碗裡,拌勻。包菜裡麪的水分會被肉末吸收。調勻後也不會太乾或者太稀。這時,可以嘗嘗味道,看看還需要加點什麽,如果是做餃子用,稍微調鹹一點,因爲餃子用水煮會損失一些鹽分。覺得味道很好了就淋上芝麻油來鎖住水分,接下來攪拌均勻,包菜肉餡就完成了。
0條評論