豌豆怎麽炒不會老 怎樣做炒豌豆好喫

原|2020-07-24 16:09:25|瀏覽:73

1、主料：豌豆角200尅。 輔料：素火腿25尅、水發香菇25尅、熟筍肉25尅、溼澱粉15尅、芝麻油10尅、熟菜油20尅、精鹽2尅、料酒15尅、味精1.5尅。

2、豌豆用沸水焯一下，過涼。素火腿、香菇、筍均切丁待用。

3、炒鍋置火上燒熱，下菜油25尅，放入豌豆略偏，加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150尅，待湯汁收濃到2/3時。放入素火腿丁，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝磐即成。