包子的餡兒怎麽做 小白菜包子餡的做法

原|2020-07-27 12:55:02|瀏覽:37

1、容器中放入5尅酵母粉用溫水稀釋後加入1000尅麪粉，一邊加水一邊攪拌至沒有乾麪粉調成麪團放在溫煖的地方發酵，發酵好的麪團是原來的兩倍大。做包子調麪要比做饅頭的麪要軟一點。

2、小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反複沖洗乾淨泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鍾撈出過涼水。

3、豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中，依次加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、味極鮮醬油、香油、十三香攪拌均勻。

4、蔥、薑剝去外皮清洗乾淨，分別剁成蔥、薑末。

5、放入蔥薑末繼續攪拌均勻醃制入味兒。

6、取適量的粉條放入容器中用水浸泡至變軟後切成小段。

7、過涼後的小白菜擠乾水分剁碎。

8、把切好的粉段、剁碎的小白菜根據肉餡的粘稠程度再擠一下水分放入醃制肉餡的容器中攪拌均勻即可。