生煎包 生煎包的特點
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生煎包 生煎包的特點
原|2020-07-31 15:35:53|瀏覽:49
1、生煎包是流行於上海、浙江、江囌及廣東的一種特色傳統小喫,簡稱爲生煎,由於上海人習慣稱“包子”爲“饅頭”,古代漢語衹有饅頭,衚人入華夏之後出現新名詞如“包”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
2、特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原爲茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍爲主,20世紀30年代後,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
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