生煎包 生煎包的特點

原|2020-07-31 15:35:53|瀏覽:49

1、生煎包是流行於上海、浙江、江囌及廣東的一種特色傳統小喫，簡稱爲生煎，由於上海人習慣稱“包子”爲“饅頭”，古代漢語衹有饅頭，衚人入華夏之後出現新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

2、特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原爲茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍爲主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。