五色糯米飯 在家自制美味五色糯米飯

原|2020-08-04 20:29:55|瀏覽:70

1、準備原料：糯米、水、楓葉、黃薑粉、蝶豆花、紅蘭草。

2、蝶豆花泡熱水後過濾渣子，用藍色的溫水浸泡乾糯米十幾小時。

3、紅藍草煮出顔色去渣後，汁液用來泡糯米，這個得紅色的染色劑。草有股淡淡的清香味，小時候媽媽用葉渣再次煮水後給我泡澡，意寓著百毒不侵，健康平安。

4、楓葉切碎後放入鉄鍋，加清水煮沸去渣取汁，一定要用鉄鍋煮才能發生化學反應，泡出來的糯米才夠黑亮。

5、用細紗佈包裹著煮出顔色泡生乾糯米，最後用黃色和藍色調色得綠色。

6、各種染料浸泡夠十幾個小時後濾掉水分，上大蒸鍋蒸半小時左右即可，軟糯而帶有獨特的草香味糯米飯煮好了。