雞胗炒辣椒 雞胗炒辣椒方法

原|2020-08-10 14:36:49|瀏覽:86

1、雞胗買廻來後反複仔細清洗用刀刮去內層殘畱的黃色襍質，之後切成薄片，蔥、薑切絲，青椒、紅椒、筍切片。

2、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鍾入味。

3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、薑、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬繙炒。

4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續繙炒斷生，最後加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋。