新鮮黃花菜怎麽做 新鮮黃花菜的三種做法

原|2020-08-23 14:16:50|瀏覽:87

1、清炒：摘掉新鮮黃花菜的花蕊清洗乾淨，燒開一鍋水將菜放入煮3分鍾，就能將它所含的鞦水仙堿毒性除盡，撈出後用冷水沖洗乾淨瀝乾水分，在鍋中熱油爆香蔥、薑、蒜，加入適量的生抽倒入黃花菜，繙炒均勻沾滿湯汁加入適量的鹽後出鍋。

2、涼拌：摘掉黃花菜花蕊清洗乾淨放入開水中煮2～3分鍾，去除它的毒性，然後撈出放進冷水中冰鎮一下，徹底晾涼後捏掉多餘的水分放入磐中，再把剁碎的蔥薑蒜末以及適量的鹽、生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油倒入磐中攪拌均勻即可食用。

3、煮湯：將黃花菜洗乾淨放入開水中焯一下，還可以再在鹽水中浸泡一下去除毒素，把豬肉洗乾淨切成肉條或肉片，在肉片中加入適量的澱粉、雞蛋、調料粉拌勻，熱鍋倒油後加入肉和黃花菜繙炒均勻，添加適量的鹽繙炒幾下倒入清水煮開再煮一分鍾即可。