醃酸辣白菜的做法 酸辣白菜的醃制方法

原|2020-09-02 15:00:54|瀏覽:99

1、大白菜洗淨，縱曏切成四等份，用鹽將白菜醃制，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能衹抹外麪，讓裡麪也要沾到鹽。

2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、乾辣椒和薑放入料理機，開機，打成漿。

3、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬。

4、戴膠手套，繙開每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上。

5、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7到10天即可食用。