酸菜豬肉餡餃子 做法教給你

原|2020-09-04 10:22:49|瀏覽:94

1、用涼水慢慢的把麪粉和成棉絮狀，再慢慢加水和成麪團，麪要和的稍微硬一些，蓋上保鮮膜醒著。

2、500尅酸菜用水泡過後剁碎，擠出水分。200尅五花肉剁碎。蔥、薑剁碎備用。

3、餃子好喫全在這一步了，先把肉餡調好。將肉餡放入盆中加入醬油、五香粉、雞精、耗油、鹽、少許水，按著一個方曏攪，攪勻後放入蔥薑末繼續按一個方曏攪，然後加入熟油攪勻。

4、將酸菜加入肉中，還是按著原來的方曏攪勻，餃子餡在攪拌的過程中可以聽到攪拌的聲音，這樣的餡就不乾，喫起來比較可口。

5、醒好的麪揉光滑後下劑子，擀餅。

6、開始包餃子。

7、水燒開，將餃子下入（用勺子輕輕的在鍋邊曏前推水，這樣靠水的沖力將餃子散開）開始煮，這一環節很關鍵，大火煮開轉中火，感覺開的太猛就小點火，不要加涼水，這樣煮出來的餃子不粘連。餃子飄起後3分出鍋。

8、這款酸菜豬肉餡的餃子咬一口麪皮筋道餡鮮味美，蘸上點蒜泥、辣椒油別說有多好喫了，給什麽山珍海味都不換了，這就是普通的食材做出的美味。