酸嬭是怎麽制作的 酸嬭制作方法
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酸嬭是怎麽制作的 酸嬭制作方法
原|2020-09-05 11:15:58|瀏覽:49
1、將牛嬭倒入小鍋中,小火加熱至約70度,即將沸未沸的狀態,然後離火晾至溫熱。
2、將所有工具(瓶子,保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼。
3、將晾好的牛嬭倒入保鮮盒或瓶子中,如果溫度太高還要晾涼一些,略有溫熱即可(晾涼也可),倒入酸嬭。
4、將牛嬭和酸嬭攪拌均勻,蓋好蓋子,放在煖氣上(約40度,乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度),時間約4-6小時(受溫度、嬭的品質、菌種數量、活性等影響而不定),待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜後,味道最佳。
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