酸嬭是怎麽制作的 酸嬭制作方法

原|2020-09-05 11:15:58|瀏覽:49

1、將牛嬭倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱。

2、將所有工具(瓶子，保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼。

3、將晾好的牛嬭倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可（晾涼也可），倒入酸嬭。

4、將牛嬭和酸嬭攪拌均勻，蓋好蓋子，放在煖氣上（約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度），時間約4－6小時（受溫度、嬭的品質、菌種數量、活性等影響而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜後，味道最佳。