酸酸菜魚的做法 酸菜魚的做法

原|2020-09-05 12:13:54|瀏覽:79

1、取一塊処理好的魚肉切成溥片，將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。

2、加入料酒、生抽、生粉、白衚椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反複抓勻靜置20分鍾。

3、酸菜切好。

4、蔥薑蒜切碎、乾辣椒切段。

5、鍋燒熱下油、將花椒粒炒香。

6、加入蔥薑蒜、乾辣椒炒香。

7、加入酸菜繙炒兩三分鍾左右、炒出酸菜的香味。

8、加入一碗水燒開。

9、燒開後加入醃好的魚片不要繙動，煮三至五分鍾。

10、加入蔥花盛磐。

11、另起鍋加入油燒熱，放入乾辣椒、白芝麻炒出香味。

12、將炒香的辣椒倒入魚湯磐裡。