糖炒板慄 這兩種做法都好喫

原|2020-09-08 11:01:53|瀏覽:79

1、家常做法：

（1）板慄洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把慄子皮切破。

（2）全部多好口子的慄子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鍾。

（3）取出打開蓋子，這時候慄子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點乾桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在慄子表麪。

（4）蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可。

2、街頭做法：

（1）慄子洗淨後用剪刀剪開個小口。

（2）全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鍾。

（3）泡好後用佈擦乾淨表麪的水分。

（4）鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和慄子，開始繙炒。

（5）繼續繙炒，很快慄子上的鹽就會脫落，一直繙炒至慄子炸開口。

（6）倒入白砂糖。

（7）這時候糖會融化掉，起很多菸，快速從底部往上繙炒，以免糊鍋。

（8）糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顔色越來越深，也會慢慢變得乾燥。

（9）繼續繙炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。

（10）蓋上蓋子燜5分鍾使板慄熟透，開蓋拿出慄子即可開動。