大龍蝦的做法與殺法 如何制作大龍蝦

原|2020-09-10 15:30:51|瀏覽:68

1、食材、大龍蝦700g、金針菇100g、粉絲800g、料酒適量、耗油適量、生抽適量、鹽適量、香蔥適量、生粉適量。

2、在龍蝦頭部與尾部中間剪一下，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線，把頭兩麪的殼稍微繙起把腮摘除，洗乾淨後放進籃子裡。

3、加入適量的料酒，蒸五分鍾左右即可。

4、把金針菇去根後洗淨，焯一下水撈出，把粉絲在溫水裡浸泡半個小時，都控乾水分後，裝進磐子裡。

5、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡，加入適量的蠔油、生抽、生粉，煮成湯汁。

6、蒸好的龍蝦放進磐子裡擺出造型，澆上煮好的湯汁即可。