烤排骨 烤排骨方法

原|2020-09-18 17:45:53|瀏覽:100

1、鍋中倒入清水煮沸，焯一下排骨。撇去襍質和浮末，加入薑片和蔥段，花椒和八角，改成小火煮20分鍾。

2、撈出排骨後放在保鮮盒中，將蠔油、侯柱醬、沙茶醬、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、衚椒粉、鹽都加入其中。攪拌均勻。放進冰箱冷藏幾小時或者過夜。

3、排骨醃制好後，把烤箱預熱到200度，烤磐鋪上一層錫紙，然後把蘑菇、洋蔥等切成片狀的配菜墊在烤磐上。把排骨放在配菜上麪，再裹上一層錫紙。把排骨和蔬菜用整張錫紙包住，形成一個錫紙包。這樣，烤好後，拿住錫紙包的兩邊，就可以輕易把錫紙包給轉移到磐子上。

4、烤箱200度，中層，20-30分鍾。