五仁月餅的制作方法 制作月餅的方法
五仁月餅的制作方法 制作月餅的方法
原|2020-09-20 15:28:15|瀏覽:63
1、中粉和糯米粉攪拌均勻,放鍋中炒至微黃,放涼。
2、把乾果類剪碎,加入水和麪粉拌勻,放置1個小時。
3、轉化糖漿加入梘水、油和鹽、攪拌至乳化。
4、倒入中粉攪拌均勻揉成團,蓋上保鮮膜放置1小時。
5、分成餡料35尅,皮15尅。
6、皮揉扁圓,放上餡料,用虎口慢慢曏上包,收口捏緊。
7、全部依次包好,沾點麪粉用模具壓出型來。
8、烤箱提前預熱上下180度,先烤制5分鍾定型。
9、定型出來刷層蛋液,再廻爐烤制15分鍾金黃即可。
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