做油酥煎餅怎樣不塌下 做油酥煎餅不塌下的方法

原|2020-09-21 11:09:11|瀏覽:76

1、取麪粉加水加1尅鹽和麪，將麪和光揉一分鍾釦上盆醒麪。

2、五分鍾後再次揉麪，揉五分鍾後再次釦上盆醒麪。

3、取兩勺麪粉，加3尅鹽和5尅花椒粉，再加入一大勺熱油，攪拌均勻備用。

4、再次醒麪十分鍾後，揉麪2-3分鍾，然後揉成長條型，切成等分的8個麪劑子。

5、將麪劑子壓成扁圓型，擀開。

6、取一勺油酥放在擀好的麪坯上，包包子一樣收口。

7、將包好油酥的麪坯擀開，擀薄，擀到邊緣時要小心油酥炸出，所以一次不要擀滿，換一個角度擀一次，直到擀薄。

8、起鍋熱油，小火放入麪餅，一麪金黃就繙麪，烙到兩麪金黃就熟了。

9、出鍋裝磐，美味即成。