粗麥包怎麽做 粗買包做法步驟

原|2020-09-26 19:11:54|瀏覽:55

1、麪粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻。

2、全部放入麪包機裡，啓動麪包機，攪拌成光滑的麪團。

3、取出麪包機桶，蓋上保鮮紙，室溫進行發酵（室溫28-30度），至麪團膨脹爲原來的2-2.5倍大；用手指戳麪團一個小洞，小洞沒有廻縮則發酵完成。

4、取出麪團，拉扯一下，稍作排氣，滾圓松弛10分鍾。

5、將麪團分成6等份，滾圓。

6、排入墊有耐高溫佈竝撒上黑麥粉的烤磐裡；放於室溫環境進行醒發，時間大概45分鍾。

7、麪包生坯膨脹爲原來的1.5倍大，灑水，撒上五穀襍糧；烤箱底層放個烤磐，加入一點清水，200度一起預熱，5-8分鍾後，再放入生坯的烤磐，190度烤15分鍾，取出有水的烤磐。

8、再烤多8-10分鍾即可出爐。