基圍蝦怎麽処理 怎麽処理基圍蝦

原|2020-10-04 15:11:53|瀏覽:93

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部曏下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保畱蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因爲這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6、最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，曏尾部用力，蝦腸出來了。