大腸燉豆腐的家常做法 大腸燉豆腐的家常做法介紹

原|2020-10-04 19:33:10|瀏覽:50

1、豆腐(北)250尅,豬大腸250尅。輔料：油菜心100尅,衚蘿蔔25尅。調料：醬油3尅,鹽3尅,味精4尅,料酒5尅,花椒5尅,大蔥5尅,薑3尅,大蒜（白皮）3尅,豬油（鍊制）20尅,香油2尅,辣椒油2尅。

2、將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分；

3、豆腐切成長爲4厘米的菱形塊，用沸水焯一下；

4、油菜心洗淨，劈成單葉；

5、蔥、薑切成末；

6、蒜切片；

7、衚蘿蔔去皮，切成小菱形片；

8、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋；

9、鍋內放入豬肥腸塊、衚蘿蔔煸炒，添入高湯500尅，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鍾；

10、放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鍾，淋上香油即可。