燉羊肉 燉羊肉做法

原|2020-10-10 01:00:58|瀏覽:30

1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、薑洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

2、將孜然用小火炒乾，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥薑放入，醃漬20分鍾去掉蔥薑。

4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新陞高時再把羊肉片複炸一次取出，加入山葯、香菜、孜然等調料即可。