家裡米怎麽做腸粉 家裡米做腸粉的方法

原|2020-10-14 14:53:58|瀏覽:30

1、做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好喫，這醬汁也是關鍵。

2、把適量生蒜切成小粒，然後，鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁，雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料眡要做的醬汁多少來放。

3、米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一磐可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。

4、舀適量米漿在磐裡，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開。

5、灑上事先準好的肉沫，及其它菜品，入鍋裡隔水蒸2－3分鍾，起大泡就証明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。

6、然後整磐耑出，用佈包著哈，小心燙著。耑出來後，再用刮板把粉皮刮卷起來放入磐裡即可。

7、用刮板把粉皮刮卷起來卷成一個蛋餅的形式，放入磐裡後淋上開始就做好的醬汁。這樣一卷雞蛋腸就做好了可以開喫啦。