扁豆燜麪的家常做法 扁豆燜麪的家常做法分享

原|2020-10-17 15:45:07|瀏覽:39

1、將適量麪粉放入麪盆中，加入加入適量水，打入兩個蛋清，和好備用。

2、將肉洗淨，切成細條狀，加入生抽、鹽、料酒醃制備用。

3、將扁豆洗淨，瀝乾水分，掰成約5厘米的段。

4、將醒好的麪和勻，做成麪條。如果家裡有家用的壓麪機，最好用機器做，這樣的麪比較緊實。

5、火上坐鍋，倒入適量油，加入八角、蒜瓣炒香，加入扁豆繙炒約3分鍾，加入清水，沒過扁豆，蓋鍋約5分鍾。

6、將鍋中的湯倒入其他容器，鍋底畱少許湯即可。將麪條錯落擺放到鍋中，開至最大火，蓋鍋約2分鍾。

7、打開鍋蓋，將剛才倒出的湯全部淋在麪條上麪，再次蓋鍋，燜約10分鍾即可。注意調節火的大小，不要糊鍋。將拍碎的蒜末加入，用筷子繙動，調勻，就可以喫了。