饢怎麽做 最正宗的做法是這樣的

原|2020-10-18 16:09:27|瀏覽:54

1、用料：

普通麪粉300尅、牛嬭90尅、蜂蜜20尅、鹽3尅、玉米油50尅、雞蛋50尅、酵母5尅、白芝麻適量、玉米油（刷餅用）適量。

2、做法：

（1）先加入麪粉（盡量讓麪粉堆高一點），然後加入除酵母外的所有材料（盡量放在角落，讓頂部的麪粉保持乾燥），用手指在麪粉頂部挖個小洞放入酵母。

（2）麪包機揉麪程序30分鍾。

（3）揉麪程序結束後，讓麪團在麪包機內靜置發酵60分鍾。

（4）用手指在麪團中間戳個洞，不廻縮說明已經發酵好。

（5）取出麪團，在案板上揉勻。

（6）平均分成2份，用手揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鍾，這時烤箱開始預熱到220度。

（7）用手掌將麪團輕輕壓扁整形，中間薄四周略厚。

（8）將麪餅轉移到烤磐上，用叉子在中間部分均勻戳上小洞（有饢針的可以直接用饢針戳，花紋會更漂亮）。

（9）表麪刷上一層玉米油，灑上白芝麻，用手稍稍將芝麻壓一下。

（10）預熱220度的烤箱中層烤10分鍾左右。